萬屋本店 - KAMAKURA HASE est1806 -　お料理を通じてお客様のハレの日をお祝いしましょう
仕事内容
仕事内容:
鎌倉 長谷の創業200年の老舗酒問屋をリノベーションしたフレンチレストラン「萬屋本店 - KAMAKURA HASE est1806 -」で、キッチンスタッフを募集します。
社員メンバーが丁寧にレクチャーするので業界未経験でも大丈夫！
最初は簡単な調理補助からスタートし、経験と共に婚礼料理やフレンチのコースの盛り付けまで携われるようになります。
結婚式や記念日・七五三など、お祝いの日のお料理を創るチームの一員となり、お客様から言われる「こんなに美味しいお料理は食べたことない！」の言葉は、大きなやりがいで、感動のあるお仕事です。
《応募資格》
・週1～ＯＫ(一日4h～)
・土日両方、もしくはどちらか一日シフトに入れる方
●こんな人、お待ちしています！
・お客様からの距離が近い環境で働きたい方
・お料理が好きな主婦の方
・細かい作業が好きで、つくったもので誰かに喜んでもらえるのが嬉しい方
・調理師専門学生で、レストランでの現場経験を積みたい方
●こんな社風です！
・結婚式当日のキッチンチームは社員とアルバイトさんの5名～8名のチームワークでお仕事をします。アルバイトメンバーは30代～50代の主婦さんが多いです。
《給与》
時給1,250円~
（試用期間中1,200円(150時間)）
・交通費支給（1日最大2,000円迄）
・半年に一度の面談があり、ステップアップしていくことができます。
・仕事内容や頑張ったことが時給にも反映される環境です。
・試用期間後半年に一度の面談で契約社員や社員登用も可能※社内基準あり
《お仕事内容》
平日はレストランにお越しくださるお客様へランチ・ディナーのコース料理、土日祝は結婚式の婚礼料理を提供します。萬屋本店のフレンチは、和の素材・地の食材を生かしたフレンチ。バターや生クリームを極力使わず、日本人に馴染みのある和出汁を用いて素材の甘み・うま味を生かした調理法をとっています。お子様からご年配の方まで全ての年代層に安心してお召し上がりいただけるようお箸で食べていただけるスタイルで婚礼料理を提供したり、レストランはリピーターさんにも楽しんでいただけるよう季節に合わせて3ヶ月毎にメニューを変えています。
お仕事内容は、野菜の数量を数えていただく、洗い物、野菜のカットなど簡単なお仕事からスタートし、徐々にステップアップすることができます。
●お料理の仕込み・食材の下処理
例えば、海老の殻剥き、野菜を洗って個数分カットする、盛り付け用の飾り葉の準備など…日によってゲスト数が違うので、分けて準備をしておきます。
家庭料理ではなかなか目にすることのない高級食材を扱えることもあります。
●調理補助
一人で一料理を担当するのではなく、チームで一丸となって一皿を創り上げていきます。
盛り付けする際のお皿のセッティング、お皿にお野菜を盛り付ける、お茶漬けのご飯を計って盛る、飾り葉やエディブルフラワーの準備、戻ってきたお皿の洗い物など…様々な役割があります。自分が盛り付けをした一皿が「わぁ！綺麗！」とお客様に喜んでいただけた時には、大きなやりがいを感じられます。
●土日の一日のお仕事の流れ　(一例)
10:00身支度を整えて厨房へＩＮ
午前中の30名様の結婚式の調理補佐
（盛り付け・洗い物など）
全9品コース出し切り
13:00披露宴お開き後、新郎新婦様へスタッフみんなでご挨拶
13:15休憩(45分間)
14:00午後の70名様の結婚式の調理補佐
（盛り付け・お皿セッティング・洗い物など）
全7品コース出し切り
※勤務時間は一日4時間～ＯＫで、調整可能です。
《萬屋本店 のキッチンが大切にしていること》
結婚式のお料理は一度に大人数のゲストに提供することが求められます。そのため、大手式場やホテルウェディングでは、大きな厨房でお客様のお顔を見ることができず、どうしても「大量調理」の意識となり、一皿一皿が綺麗か？整っているか？が先行されます。
一方で萬屋本店では、来てくださったゲストのお人柄やお顔を見て、「お客様に喜んでいただけているか？」を一番に大切にします。温かいものは温かく冷たいものは冷たくお出しすることはもちろん、式の進行状況に合わせお料理を出すタイミングまで調整します。また同じメニューであっても、季節によって食材が変化するため、仕込みの段階からその日の食材に合わせてカットや火入れの仕方まで変えていくのです。
決して派手なことではありませんが、どんなに人数が多くなっても手を抜かず、心を込めて調理をする。それが、結果的に本当に美味しくほっとする料理へと繋がっていくと考えています。
《実際のお客様からのお料理の口コミ》
① 結婚式のゲストでいらっしゃった女性(20代)
前菜はキラキラした宝石箱のようで、食材もいくらや鮑や鎌倉野菜をふんだんに使っており、特別感がありました！お凌ぎというお料理もタレに漬け込んだマグロが絶品で、その後のスープも魚介の味がしっかり出ていて、作りたての温かいお料理に感動しました。
こんな贅沢な結婚式のお料理は初めてです！
② 結婚式を挙げた新郎新婦様のご両親(50代)
本当に、何もかもが、全て目で楽しみ、器で楽しみ、味も大変美味しくいただき本当にありがとうございました。普段たくさん量を食べられない80代の私の両親も全部食べたのでびっくりしました！味付けがくどくなく、和風になっていて、ほっとするお料理でした。
③ レストランにいらっしゃった女性（40代）
歴史的建築をリノベーションした重厚感のある造りが素敵で、お店に入ったときからスタッフの方の接客が素晴らしかったです！食材の紹介もしてくださったり、雰囲気も良く、料理も一流です！ホテルの平坦なコースに慣れてしまった方には是非おすすめしたいお店です。
《勤務例》
① 高校生のお子様がいる40代女性：週4勤務（平日10:00-15:00、土日10:00-17:00）
今までお料理の仕事をした経験はありませんでしたが、ＨＰの写真を見て、こんな美しいお料理を私も作ってみたいなと思ってチャレンジしました。ここで働いて2年、今では前菜の盛り付けも担当させていただけるようになり、スタッフの皆さんからも頼りにされることが嬉しいです。先日、友人家族がレストランに来てくれて「お料理、すごかった！」と言われたことがとても嬉しかったです。
② 調理師専門学校に通う20代男性：週2勤務(土日10:00-19:00)
将来料理の道に進みたいと思っており、平日は学校、土日はここで働いています。実際の現場のスピード感や臨機応変に対応することや、一緒に働く人とのコミュニケーション能力もつき、自信がつきました。先日レストランに来たお客様に「頑張ってね！また来るね！」と言葉をいただけて、より一層励みになっています。
③ 小学生のお子さんがいる30代主婦：週2勤務(土日10:00-17:00)
お料理が好きで以前からお料理教室には通っていましたが、趣味の範囲の一歩先を目指したいと応募しました。主人の仕事がお休みの土日のみの勤務ですが、想像以上に働くことが楽しいです。自分の得意なことが、こんなにも役立てられるんだと自信がつきました！
《待遇・福利厚生》
・社保、雇用保険完備
・半年に一度の給与UP面談
・レストラン(萬屋本店)の利用 20％OFF
・自社会場での結婚式　スタッフ特別価格
・予防接種補助あり
・正社員登用制度
・キャリアアップ研修あり
・制服貸与
《勤務地》
萬屋本店
（江ノ島電鉄　長谷駅徒歩3分）
勤務地
萬屋本店(株式会社Daiyu)
神奈川県鎌倉市長谷2-11-46
勤務時間・シフト
シフト制
勤務時間・曜日:
平日は10:00-19:00 (火曜・水曜定休日)
土日は9:00-19:00
上記の時間帯の中で、1日4時間～OK、週2以上働ける方
土日働ける方、大歓迎です！
※ご予約状況により、時間が異なる場合もございます
試用期間
あり
試用期間：3か月
試用期間中の労働条件：異なる
試用期間中の給与： 時給 ￥1,200
試用期間中の労働条件の内容：試用期間1,200円（150時間勤務)
採用予定人数
常時募集
給与
時給1250～2000円
待遇・福利厚生
保険制度
…
雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金
その他
その他:
キーワード：ブライダル/キッチン/調理/フレンチ/主婦（夫）歓迎/30代活躍中/40代活躍中/鎌倉野菜/調理/料理/未経験可/経験者歓迎
★年末年始休業について★
2024年12月28日～2025年1月3日は年末年始休業となります。
この間にいただいたご応募やお問合せにつきましては、
年始より順次回答させていただきます。
ご応募お待ちしております！！
雇用形態: アルバイト･パート
給与・報酬: 1,250円 - 2,000円 時給